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横手の野菜やいろいろ

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春の野菜=ふくたち

春を知らせてくれる野菜!
春の魚 鰆の初セリの模様がテレビに流れていました。
春の遅い秋田、やっと我が家の畑の“ふくだち”の収穫ができました。
~ふくたち(福立ち)~こちらではふくだちと言います。
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白菜をとう立ちさせたものです。
秋に収穫する白菜をそのまま畑に残しておくと、春に花芽を作り茎を伸ばします。
我が家では敢えて秋に種まきをします。
そして今、中心の柔らかい部分を収穫してみそ汁の具にしたり、おひたしにしたりして食べます。
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ふくだちの白和え
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ふくだちの辛子和え

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規格外の野菜も高騰中!
“ふくだち”は我が家のお助け野菜となります。
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by sakuraheart | 2010-04-22 10:38