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横手の野菜やいろいろ

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横手のりんご・紅玉

ほんのり赤い蕾・白い可愛いりんご花の5月。
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秋の日差しを浴びたりんごたち。
横手も、りんごの収穫が始まった。

主流のふじは来月初旬から収穫、今はやかた・千秋・・と色々。
親戚のふじが収穫できたら、福岡・熊本・東京と蜜たっぷり含んだふじを送る。

今年も紅玉を分けてもらう事ができた。
りんご農家でも作っている方が減ってしまい、今年は5k程。

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たぶん他のりんごではできないレシピ

紅玉を4つ切りにして、シロップ煮をする。
絶対!皮は剥かない。
柔らかくなったら、そのままにして冷ます。
ペラリ~と簡単に皮がとれる。
そして!びっくり『桃のような肌色』
皮のついたままで、冷蔵庫に一晩入れておくと、もっと果肉が紅色になる。

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シロップをゆるゆるに固め、シロップ煮のりんごを入れる。
ほんのり紅色はりんごの蕾を思い出す。
シロップ煮をして、崩れたりんごを使って紅玉寒天。
アップルミントを飾り、冷たくしていただきましょう~。
どちらも紅玉の酸味と、ほのかな甘みがあり美味しい~。


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昔ながらのりんごは、美味しい。
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Commented by あびママ at 2010-10-17 15:59 x
島崎藤村の「初恋」の詩が浮かんできます~♪
初々しく儚げなゼリーですネ、ちっちゃいアップルミントにも
お気づかいを感じます。
紅玉ならではですか~、甘すっぱい香りに胸がキュ~ンとなりそう・・・。

真っ赤なリンゴ街道、みず穂の里から繋がっているんですヨネ、
モミジ狩りを愉しみながら行ってみたいですネ~♪


Commented by cypress at 2010-10-17 20:56 x
ほんのり赤く染まってきれいなシロップ煮ですね。
美味しそうです。

甘酸っぱい紅玉大好きです。
最近は頼まないと手に入らなくなっています。
煮たり焼いたりするには紅玉が一番です。

りんごの花もまじまじと見たことが無かったです。
きれいですね。
Commented by harunoyokihi06 at 2010-10-18 23:11
林檎のお花って本当にきれいですね。

それにさくらさんの美味しそうなデザート!ため息が出ます。
紅玉・・・・・・わたしもジャムを作ろうかな。
Commented by さくら at 2010-10-19 21:17 x
>あびママさん!おばんです。
そうですねぇ・・みず穂の里からあっぷるロードへとつながっていまね。
今日も通って来ました。
真っ赤なりんごが沢山!あびママさんを待っていますよ。
須川温泉は落葉でした。
里までおりてくるまで、もう少し!
早い早い~秋を楽しみましょうね。
Commented by さくら at 2010-10-19 21:18 x
>cypress!こんばんは。
淡い紅色になるのは、紅玉だけですね。
一晩皮のついたままでおくと、もっと色が濃くなりますね。
だんだん紅玉を作っている、りんご農家も少なくなりました。
我が家も10年程前には、りんごを作っていました。
両親が高齢なり、仕事と両立は無理な状態でした。
切株状態のりんご山を見ると、切なくなりますね。
そんなりんご山に、
来年はいちじくを植えてみようかなぁ~・・・と。
Commented by さくら at 2010-10-19 21:19 x
>momoさん!おばんです。
淡い色のりんごジャムも素敵ですね。
パンの中に入れて焼いてみようかなぁ~と。
明日はアップルパイが届きますね。
楽しみ・・・、楽しみ・・・。
momoさんの名前も見つけてびっくり!
す~ごく嬉しかったです。
quiltさんのプレゼント企画制覇しましたね。
おめでとうございます。

Commented by harunoyokihi06 at 2010-10-21 18:04
さくらさん、お晩です。
あびママさんのブログに飛べません。
どうしてなのかなあ?
さくらさんは行けますか?
Commented by さくら at 2010-10-21 22:23 x
momoさんへ
同じく私からも行けません
どうしてかなぁ~と
momoさんにコメントしようと思っていました
Commented by あびママ at 2010-10-22 22:00 x
ごめんなさい~!
実は、ブログの移行手続きをしているのですが、
中々うまくいかないんです~!

毎日、問い合わせのやりとりでパニックになったりで
落ち込んでいます・・・。

秋日和の一番好い時なのに~、秋が終わってしまいそうで・・・。

と言う訳で、御迷惑おかけしていますがもう少々お待ち下さいネ。
Commented by さくら at 2010-10-22 23:11 x
あびママさんへ
良かったです~
楽しみに待ってます~
朝夕だいぶ寒くなりましたので、くれぐれもご自愛下さいませ~
by sakuraheart | 2010-10-17 15:40 | Comments(10)