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横手の野菜やいろいろ

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チェリー・ボンボン

赤くつやつやのさくらんぼ(桜桃)の季節から、厳冬の今。
分けてもらったさくらんぼたちは、ゆっくりじっくりブランデーに漬かっています。
『チェリー・ボンボン』の先生quilt4さんのレシピで作り始めて3年目。
ブログで作り方を知って、その通り何回も何回も・・、何回も。
うまく出来るコツ?と聞かれれば、数をこなすのみと答えます。
気持ちはゆっくり、作業は手早く、でもそれが一番難しい。
quilt4さんのレシピはとても丁寧で分かりやすく、
念願の可愛い『チェリー・ボンボン』に辿り着きました。


2年目は色々なさくらんぼで『チェリー・ボンボン』に挑戦してみました。
佐藤錦・大将錦・ナポレオン・そしてアメリカンチェリーのようなサミット。
みんなそれぞれ違った味になり、それぞれの美味しさがあります。

            佐藤錦
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            サミット
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          ***************チェリー・ボンボンの作り方
漬け込んださくらんぼを、キッチンペーパーで優しく水気を拭き取ります。
フォンダンを溶かし、ブランデーで混ぜ合わせます。
さくらんぼの2/3までフォンダンをつけ並べます。
手前が佐藤錦・奥がサミット。
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テンパリングしたチョコレートをおしりの部分だけにつけます。

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固まったら、今度は枝の途中までしっかりとコーテングします。

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真っ赤な洋服をまとって、後はゆっくりと熟成するのを待ちます。
今週は『チェリー・ボンボン週間』
時間をかけて、沢山テンパリグをします。

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さくらんぼの形がそのまま残るのも美味しいし、
さくらんぼとフォンダンが溶け込んでしまうのも美味しいです。
2週間目・3週間目・1ヶ月と味の変化を楽しみます。
みんな~美味しくなれ♪~
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Commented by quilt4 at 2011-01-24 23:01
ワァ、きれいに出来ましたね〜〜〜
かわいいなぁ。
テンパリングもきちんと出来ると、艶がいいですね。
バレンタインまで気にしながら(味見しながら?)待つ時間、
これがまたいいんですね!
Commented by harunoyokihi06 at 2011-01-25 18:54
美味しそうです!
これからチョコレートの中でまたどんどん美味しくなっていくのでしょうね。
小さい頃 洋酒のはいったボンボンが食べたくて・・・・・。
いつかこっそり食べてみたらほろ苦いお酒がジュワ~。
薄ハリのガラスのような外側のあめも美味しかった!

真っ赤なきらきらのお洋服を着てドレスアップ!
幸せも一緒に届きますね。
Commented by あびママ at 2011-01-26 22:12 x
まあ~ナント素敵な「チェリー・ボンボン」なんでしょう~♪
そのままで美味しい「地元のさくらんぼ」を、更にこんな風におしゃれなお菓子に進化するなんて~!
さくらさんは”名パティシエ”さんですヨ~。
とっても時間と手間を掛けられていて、どんなお味なのかしら~?

窓外の雪景色とは別世界で「不思議の国のアリス」の気分を味わっています~♪

仕上げに真っ赤なお洋服が一つひとつに包まって、
更にさらに美味しく熟成するんですネ、
キッと夢の様なお味になるんでしょうね・・・。
Commented by さくら at 2011-01-28 16:25 x
>quilt4さん!おばんです。
来月に入ったら、さっそく味見をしてみます。
楽しみ♪~♪
チェリー・ボンボン企画からもうすぐ1年が過ぎようとしていますね。
初めてのコメント・エントリーをして!
『チェリー・ボンボン』が当選しました。
美味しいお菓子と一緒に、
可愛らしい手作り箱に入れられてのプレゼント
とても嬉しかったのを覚えています。
今年もエントリーしますよ~。
Commented by さくら at 2011-01-28 16:27 x
>momoさん!おばんです。
子供の頃の“ウィスキーボンボン”は大人の味でしたね。
中学生になっていた姪っ子が、お菓子作り教えてと!!
女の子同士で交換するようです。
簡単なパウンドケーキを教え、
カットして、可愛くラッピングして出来上がり!!
自分へのごほうびに高価なチョコレートを買い求めるのもアリ!
ですね。

今の時間“おばんです”になる?
少し日が長くなりましたね。
Commented by さくら at 2011-01-28 16:28 x
>あびママさん!
quilt4さんは“チェリー・ボンボン”の先生です。
是非!2月のチェリー・ボンボン企画エントリーしてみて下さい。
当選するかも???
quilt4さんのチェリー・ボンボンは美味しくて感激しますよ。
他にも色々なお菓子が・・・どれもみんな美味しかったのですが、
庭のローズマリーを刻んで入れているショートブレットクッキーが
とても美味しかったです。
今回はどんなお菓子?かなぁ~。
みんなでエントリーしましょう!!

我が家も日々の雪よせに大変です。
せめても、身体の温まる美味しい物を作ろうかと思っていますが、
ついついお酒の量が増えてしまい困っています。
by sakuraheart | 2011-01-24 22:10 | Comments(6)