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八角オクラ(秋葵)


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黄金色の稲穂が輝き稲刈りが始まった。
高温が続いたため通年より早いようだ。
2日間ほど続いて雨が降ったため、これからの稲刈りが多く、
さくら畑の横の田んぼも稲刈りを待つばかり。

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八角オクラ(秋葵)は知ってる?
芙蓉・たち葵などと似ていて野菜の花の中でも断トツ大好きなオクラの花。
淡い黄色の大花を咲かせる。
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伝統野菜に分類されるのだろうか?県南ではほとんどの畑で、
この八角オクラが作られている。
私はこのオクラをダイヤモンドオクラと名称している。
スーパーなどで売られているのは角オクラ。
時々固くてスカスカしたような食感を感じる。
この八角オクラは実がつまり、ネバネバ感にはすごいものがある。
我が家では大きくなってしまったオクラも収穫して湯がいてフープロで
とろろ状にして豆腐にのせたり、納豆と混ぜたりしていただいている。
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アフリカ原産の野菜の為、今年の猛暑でも沢山の実をつけている。
花が落ちて小さい小さいオクラが顔を出す。
あっという間に大きくなり、毎日沢山収穫出来る。
もう少し、この美味しいオクラがいただける。





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by sakuraheart | 2012-09-24 15:38