オイシイって楽しい!

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横手の野菜やいろいろ

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わらび山からの鳥海山

わらび山からの鳥海山が見たくて・・・
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早朝出かけた。
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お天気の予報もあり、4時に起きてご飯を炊いて神棚・仏壇にお供えして、
おにぎりを握ってさぁ~出発だー。
毎年訪れるこの場所はその時々で風景が変わる。
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目印のイワシ花もまだ早くてこれから花をつけるのだろう。
イワシ花=タニウツギ(谷空木)・その地方によって呼び名も変わる。
枝の芯は中空になっていて花は淡紅色なのだが、
生える場所によって色に濃淡があるのだと言う。
飢きんの際には乾燥させて食していたとも聞く。
美しい花を咲かせるのになぜか?嫌われる花。
でも、ここに美味しい山菜があるよ~と知らせてくれる花でもある。

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今年は特に雪の重みで枝折れや笹などが鬱蒼としている。
上まで登ると、きれいな鳥海山が現れて、
“今年も訪れましたよ~”と挨拶してわらび採りを始める。
でも昨年より1週間程早いので、
まだあまり長いのがなくて、もう2.3日程後ならいいのになぁ~と。
ところどころの山桜もとてもきれい。
うぐいすの鳴き声がする。
う~うん・・・惜しい・・
うまく鳴けないうぐいすもいる。もう少し練習が必要かなぁ。
新緑の空気もいっぱい吸い込んで・・・
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自宅に戻りわらびの下処理をして、8時にはわらびの灰汁抜きは終わり。
翌日にはこんな濃紺のわらびに出来上がり!

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まるで水の張った田んぼの様。

オイシイ~“わらびたたき”となりました。
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もちろん!おかわり!
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by sakuraheart | 2013-05-19 15:19