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横手の野菜やいろいろ

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秋の晴れ間は・・・

秋野菜を育てる事をやめた。
昨年は夏も秋も頑張りすぎて、冬に疲れがでてしまい
憂鬱な気分になり春が遅いのも重なり、とても辛い冬だった。
それを回避するため無理する事はやめた。

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オクラ・トマトなどの片付けをした。
まだ可愛いオクラの赤ちゃんが芽出てくるのだが、
根っこから掘り起こして片付ける。
ふっーと息をかけると飛んでしまいそうな種から、
どうしたらこんな太い幹になり沢山の花が咲き、
オクラが育つのが不思議でならない。


“後何野菜あるの?”と息子からの電話に
遅くに種で植えた丸なす・ピーマン・ししとう・ぷちぴー・パプリカ・
枝豆・里芋そして今月末位に収穫できるさつまいもとヤーコン。

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今年は里芋が本当に美味しく出来た。
あの長雨で良く育った作物が里芋だろう。
自分の背丈程大きく育った里芋は丸々と育ち、
さっそく芋の子汁にしたら絶品だった。
この芋の子はこちらも納豆汁にはかかせない。
そのまま保存すると凍ったりするので、
細かく切って冷凍する。

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そして、初めて植えてみて沢山収穫出来たぷちぴー。
フルーツ風味のミニカラーピーマン。
パプリカは色がつくまで時間がかかり、重みで垂れさがったり、
腐敗したりするが、このぷちぴーはすごい。
パプリカ・ぷちぴーなどの野菜は隣同士を近づけて植えた方が
沢山実がつくそうだ。
と種苗店の人が教えてくれた。
マリネに入れたり、細切りにして冷凍して保存する。
料理の最後に冷凍のままパッと入れるだけで、
何か美味しそうに感じる。

沢山のピーマン・パプリカ・ぷちぴーで冷凍野菜を作る。
こちらも冬のお手助野菜となる。

秋はそんな作業があり、晴れ間は大変忙しい。
午後から雨の予報・・・さぁ~頑張ろう!!
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by sakuraheart | 2013-10-08 21:08