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横手の野菜やいろいろ

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りんご園のわらび

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りんごの花見でわらび採りをさせてもらっていた。
すぐに灰汁抜きをして、翌日にはおひたし・わらびたたきの朝ご飯。
“みずたたき”の方が好きと言う人もいるが、
私は毎日でも食べたいわらび。
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数日で至福の朝ご飯は終わり、週末にはあのわらび山に行こうと思っている。
山の早朝は何物にも代えがたいこちらも至福時間。
肌寒く、少しづつ山々の朝が始まる風景が感じられる。
たぶん“イワシ花”も咲いているだろう。

こちらはこしあぶら味噌。
濃厚な味わいは天ぷらには絶品。
和え物といただき、こしあぶら味噌を作ることにした。
味噌・酒・みりん・砂糖に、湯がいたこしあぶらを、
みじん切りして水気がなくなるまで、混ぜ合わせる。
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いつもの年なら、筍おにぎりにのせて食べるのだが、
蛸飯にのせていただく。
炊きたてのご飯と混ぜ合わせて、おにぎりにしても美味しい。


我が家の畑の横にはミズフキがある。
食べる分だけ採って来て、板ずりして湯がき油揚げをサッと煮る。
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水の中のフキは何とも言えずきれい。
フキのシャキシャキ感もまた美味しい。

露地物アスパラガスも今が旬。
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こちらもそのままでも肉巻きでも美味しい。
県南はアスパラ農家の方も沢山いる。
朝・夕方との収穫で大変だと言う。

今までは7月中旬の気候と暑さ。
この週末はいつもの気候に戻るらしい。
やっといつもの気候に戻り、野菜作りの準備をする。
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by sakuraheart | 2015-05-09 20:20