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マウロおじさんの地中海トマト


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桃太郎3本・桃太郎ゴールド3本・フルーツトマト3本とプチトマトイエローと
この地中海トマトを2本づつ。
大雨で支柱が斜めになって、台風10号の予報では倒れてしまいそうだったので、
トマトは全部収穫する事にした。
収穫する度にキッチンのスペースに置き、追熟させる。
その先の窓の向こうは大豆畑。
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トマトソースを作る事にする。
鍋いっぱいのトマトは、
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皮などを漉して、煮詰めて500mlのペットボトルに1本。
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コンソメを入れたものも作る。

マウロの地中海トマトのサンマルツァーノ・リゼルバとロッソナポリタン。
今年サンマルツァーノを育ててみた。
割と収穫量の多いトマトでシシリアンルージュとブレンドして調理する。
ロッソナポリタンはシシリアンと合わせると美味しさの黄金比になると言う。
その対比がロッソ:シシリアン=3.5:6.5。

大雨の後、実割れなどがあり、早めの収穫終わりなってしまった。
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by sakuraheart | 2016-09-02 14:59