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横手の野菜やいろいろ

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マウロおじさんの地中海トマト


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桃太郎3本・桃太郎ゴールド3本・フルーツトマト3本とプチトマトイエローと
この地中海トマトを2本づつ。
大雨で支柱が斜めになって、台風10号の予報では倒れてしまいそうだったので、
トマトは全部収穫する事にした。
収穫する度にキッチンのスペースに置き、追熟させる。
その先の窓の向こうは大豆畑。
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トマトソースを作る事にする。
鍋いっぱいのトマトは、
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皮などを漉して、煮詰めて500mlのペットボトルに1本。
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コンソメを入れたものも作る。

マウロの地中海トマトのサンマルツァーノ・リゼルバとロッソナポリタン。
今年サンマルツァーノを育ててみた。
割と収穫量の多いトマトでシシリアンルージュとブレンドして調理する。
ロッソナポリタンはシシリアンと合わせると美味しさの黄金比になると言う。
その対比がロッソ:シシリアン=3.5:6.5。

大雨の後、実割れなどがあり、早めの収穫終わりなってしまった。
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Commented by sabawodasiniiku at 2016-09-04 05:40
さくらさん おはよう〜〜
台風10号の被害などなかったでしょうか?
お見舞い申し上げます

たくさんのトマトの収穫 凄いですね(#^.^#)
美味しいトマトソースができましたね♡
色んな種類のとまとを植えてるのですね〜(^。^)
トマトたちがキラキラ光ってますね♡
Commented by sakuraheart at 2016-09-06 10:45
>デコポンさん
そちらの台風は大丈夫でしたか?
10号が上陸したかと思えば、12号と岩手や北海道の台風の被害を目にすると、トマト、茄子が倒れたなんて口に出して言えない事だと思います。

今年も沢山のトマトの収穫がありました。
生で飽きる程食べました。
トマトはコンソメを入れたソースも作りました。
野菜の煮込みや鶏肉の煮込みに使えます。
かなり濃縮したものは、ピザソースとして使います。



by sakuraheart | 2016-09-02 14:59 | Comments(2)